Egyes tradicionális francia sajtok gyártásához szükséges Geotrichum candidum egytörzs kultúra. A Swing Geo CH kultúra hozzájárul a sajt ízéhez, textúrájához és megjelenéséhez. Liofilizált formában kapható. Többfajta sajt készítéséhez is használható, pl. fehérpenésszel érő (camembert típus), rúzzsal érő és vegyes kérgű lágy és félkemény sajtokhoz egyaránt.
Nettó ár: 4 465 Ft Bruttó ár: 5 671 Ft
Kiszerelési egység leírása:
5000 liter tejhez ajánlott
|
A Brevibacterium casei egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően. A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ...
Nettó ár: 6 911 Ft Bruttó ár: 8 777 Ft
Kiszerelési egység leírása:
2000 - 5000 liter tejhez ajánlott
|
Többszörösen kevert törzsű mezofil aromaképző kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetiylactis törszeket tartalmaz.
Nettó ár: 9 667 Ft Bruttó ár: 12 277 Ft
Kiszerelési egység leírása:
2000 liter tejhez ajánlott
|
A WhiteDaily 80 intenzív tejsav - és aromatermelésre válogatott mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Intenzív aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát közel-keleti típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 27 870 Ft Bruttó ár: 35 395 Ft
Kiszerelési egység leírása:
10 x 1000 liter tejhez ajánlott
|
Nagyon gyorsan savanyító, jó aroma és szén-dioxid termelő, mezofil és termofil törzsek keverékét tartalmazó kultúra. Exopoliszacharid termelésének köszönhetően a kultúra használatával jelentős kitermelési többletet lehet elérni.
Nettó ár: 7 637 Ft Bruttó ár: 9 699 Ft
Kiszerelési egység leírása:
2500 liter tejhez ajánlott
|
A WhiteDaily 51 mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Jó aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát krémsajtok, illetve észak balkáni típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 25 200 Ft Bruttó ár: 32 004 Ft
Kiszerelési egység leírása:
10 x 500 liter tejhez ajánlott
|
Az RST 743 gyors tejsavtermelésről gondoskodó, mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Szén-dioxidot nem termel. A kultúrát elsősorban a félkemény -, kemény -, és nagyon kemény zárt tésztájú, préselt sajtok gyártására használják (pl. Cheddar).
Nettó ár: 23 250 Ft Bruttó ár: 29 528 Ft
Kiszerelési egység leírása:
10 x 500 liter tejhez ajánlott
|
A LAF-3 a Debarymyces hansenii élesztő egytörzs kultúrája. A törzs a kefirben a vajas íz jegyeit erősíti, enyhe élesztős íz és gyenge szén-dioxid termelés mellett. Mezofil és termofil tejsavbaktérium-kultúrákkal kombinálva használhatjuk kefir típusú termékek gyártásához.
Nettó ár: 7 241 Ft Bruttó ár: 9 196 Ft
Kiszerelési egység leírása:
5000 liter tejhez ajánlott
|
A DCC-260 intenzíven savanyító, sok gázt és aromát termelő, érlelő komponenseket is tartalmazó kultúra. Esősorban a holland kontinentális sajtok (pl. gouda, edami) gyártásához fejlesztették ki.
Nettó ár: 15 215 Ft Bruttó ár: 19 323 Ft
Kiszerelési egység leírása:
5000 liter tejhez ajánlott
|
Termofil tejsavbaktérium-kultúra, mely Streptococcus thermophilus törzseket tartalmaz, fagyasztva szárított formában. A kultúra elsősorban Pasta Filata típusú sajtok készítéséhez használható, önmagában vagy más tejsavbaktérium-kultúrákkal (pl. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és ...
Nettó ár: 7 546 Ft Bruttó ár: 9 583 Ft
Kiszerelési egység leírása:
2000 liter tejhez ajánlott
|
Az FD-DVS CHN-22 mezofil aromaképző, LD típusú kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. A kultúra aroma és CO2
Nettó ár: 9 316 Ft Bruttó ár: 11 831 Ft
Kiszerelési egység leírása:
2000 liter tejhez ajánlott
|
Az FD-DVS XPL-1 mezofil aromaképző, LD típusú és termofil kultúrák keveréke. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc fajok, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis és Streptococcus thermophilus törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában.
Nettó ár: 28 570 Ft Bruttó ár: 36 284 Ft
Kiszerelési egység leírása:
10 x 250 liter tejhez/tejszínhez ajánlott
|
